Se encontró la receta icónica de la barbacoa «Old Hickory». Entrega gratuita el 27 de abril en Sylacauga

Durante más de medio siglo, si viajaba desde el área de Birmingham/Shelby hasta Lake Martin, conocía el restaurante Old Hickory Barbecue en Sylacauga.

Si viajó por la autopista 280 hasta los partidos de fútbol local de Auburn, probablemente se detuvo en Old Hickory y compró su exclusiva barbacoa como puerta trasera.

La barbacoa era tan inusual que algunas personas hicieron un viaje especial solo para comerla en Old Hickory. Se convirtió en un destino.

Old Hickory Barbecue en Sylacauga, conocida durante décadas por su sabor único, ha estado cerrada desde la década de 1980 y se cree que la receta de la barbacoa se ha perdido.

Ingrese al nativo de Sylacauga, Lamar “Mole” Humphries. El jubilado (clase de Sylacauga High del 66) asumió la misión de encontrar la receta y recrear la barbacoa Old Hickory.

Él hizo. Encontró la receta original, mezcló la salsa e hizo una barbacoa con ella. ¡Voilá! Recuperando el sabor y la sensación de Old Hickory.

Luego preparó 17 galones de salsa barbacoa Old Hickory y se la regaló a sus amigos en frascos de una pinta.

Ahora «El Topo», como se le conoce universalmente en el este de Alabama, está transportando a la gente al pasado, a la Era del Viejo Hickory. El viaje de nostalgia gastronómica se llevará a cabo el sábado 27 de abril en Blue Bell Central Park en el centro de Sylacauga. Mole trae la salsa Old Hickory, construye su ahumador gigante de calidad comercial y cocina gratis para todos los visitantes.

El mole comenzará a servirse alrededor del mediodía.

Sin boleto, sin confirmación de asistencia y sin necesidad de dinero. Simplemente preséntate y haz fila. El primero en llegar es el primero en ser atendido. Muchos de los que vendrán ese día traerán buenos acompañamientos para todos: frijoles horneados, ensalada de papas, papas fritas, ensalada de repollo y postre.

Es la segunda venida de Old Hickory.

Blue Bell Central Park está frente a la entrada clásica de la fábrica de helados Blue Bell en 436-498 North Norton en el centro de Sylacauga.

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La ocasión para la barbacoa gratuita de Mole Humphries es la reunión anual Frosty Inn. Frosty, lugar de reunión favorito de los adolescentes de los años 60, 70 y 80, también lleva 40 años cerrado, pero aquellos adolescentes de antaño recuerdan y recrean cada año los días dorados de su juventud. Las Montañas Frosty se reunirán nuevamente el sábado 27 de abril de 10 a. m. a 3 p. m. en Blue Bell Central Park.

2024 marca el 14th Año consecutivo, estos Baby Boomers se reagrupan para una Frosty Reunion. Esta será la primera vez que ellos y todos los demás tendrán Old Hickory BBQ como comida en el parque.

Durante décadas, miles de residentes de Alabama pasaban todos los días por Old Hickory BBQ. El restaurante estaba ubicado en lo que entonces eran las autopistas estadounidenses 280 y 231 cuando cruzan Fort Williams Street en el centro de Sylacauga. La 280 era la ruta principal desde Birmingham hasta Lake Martin, Auburn y luego hasta Phoenix City/Columbus, mientras que la 231 era la ruta a Montgomery. Los dos pasaron por Old Hickory y luego se separaron por senderos justo al sur de Sylacauga.

Más tarde, 280 y 231 fueron desviados a un nuevo carril de cuatro carriles al oeste de Sylacauga, pero Old Hickory permaneció por otros 20 años.

No será la primera vez que Mole Humphries hace un esfuerzo adicional por sus antiguos hijos. Se le conoce como «Mole the Music Man» y ha conservado la música de los años 60, primero en carrete, luego en casete y finalmente en CD. El centro comercial ha regalado CD de la música con la que creció en reuniones durante los últimos cinco años. Generoso.

El amor de Moll por la música de los años 60 surgió de forma natural. Su familia era dueña de una tienda de música y discos en el centro de Sylacauga en los años 60. Fue un gran lugar para ir, explorar y escuchar.

Entonces, ¿cómo se le ocurrió a Mol Humphreys otra de sus obsesiones: encontrar la receta de Old Hickory BBQ y prepararla para todos el 27 de abril? Pregúntale mientras saca la carne de la parrilla.

Jim ‘Zig’ Zeigler escribe sobre personas, lugares, eventos, grupos y muertes notables de Alabama. Es ex comisionado de servicios públicos y auditor estatal de Alabama. Puede comunicarse con él en ZeiglerElderCare@yahoo.com para hacer comentarios.

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