Mochila de Sabor Sabores del mundo como recetas, técnicas de cocina y eventos de chefs 
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Las FREIDORAS DE AIRE pueden ser la última tendencia alimentaria, pero el ex ganador de MasterChef, Tim Anderson, dice que el humilde microondas durará más que eso.
Este producto básico de cocina existe desde hace 50 años y las ventas han aumentado recientemente debido al aumento de los costos de energía.
8 en punto
Los héroes de la conveniencia, los microondas ahorran tiempo y dinero, y el nuevo libro de Tim, Microwave Meals: Recetas deliciosas para ahorrar tiempo, esfuerzo y energía”, incluye 60 recetas que te ayudarán a mejorar tu juego gastronómico.
Desde un plato fácil de pollo con ajo, uno de los favoritos del ex presidente estadounidense Bill Clinton, hasta platos de pasta clásicos y postres rápidos de tres minutos, simplemente coloque los ingredientes en el microondas y espere a que suene el ping.
- Comidas en microondas. Recetas deliciosas para ahorrar tiempo, esfuerzo y energía de Tim Anderson (£ 16,99, Hardie Grant) saldrá el próximo jueves. Compilado por Kirsty Spence. Foto: Sam Harris.
8 en punto
ESPAGUETI CARBONARA
(Servicios 4)
8 en punto
Acepta. 15 minutos
LO NECESITA.
75 g de tocino (panceta o tocino)
1 cucharadita de aceite de oliva o vegetal
200 g de espaguetis
450ml de agua
2 huevos
50 g de queso pecorino, finamente rallado, más para servir si lo desea
Mucha pimienta negra
MÉTODO: Combine los mantecas de cerdo con el aceite en un tazón grande.
Revuelva bien para cubrir y cocine, sin tapar, durante dos minutos y 30 segundos, revolviendo varias veces durante la cocción para desmenuzarlos.
Dejar enfriar en un bol; No deseches la grasa resultante.
En un recipiente aparte, combine los espaguetis con agua y una cucharada de aceite cocido.
Revuelva, tape y cocine por 12 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad de la cocción.
Mientras tanto, mientras las chuletas de cerdo y la grasa se enfrían, agregue los huevos, el queso pecorino y la pimienta a un bol, batiendo bien para incorporar el huevo.
Cuando la pasta esté cocida, retira la tapa y revuélvela en su tazón para romper los grumos (no se pegará, pero debe aflojarse antes de agregarla a la salsa).
Agregue la pasta cocida a la mezcla de huevo junto con el agua restante de la pasta (no demasiada) y mezcle bien con unas pinzas para cubrir bien los espaguetis.
Servir inmediatamente. Si quieres puedes adornar con más queso pecorino y pimienta (pero a mí no es necesario).
TORTA DE BOLA DE MEZCLA RÁPIDA
(Servicios 1-3)
8 en punto
Acepta. 3 minutos
LO NECESITA.
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de azúcar moreno claro
6 cucharadas de harina común
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
4 cucharadas de cereal para el desayuno, coco rallado, almendras en hojuelas, pistachos picados o una mezcla o combinación similar
1⁄16 cucharadita de levadura en polvo*
1⁄16 cucharadita de bicarbonato de sodio*
sal de fruta
2 cucharadas de chispas o trozos de chocolate, con leche u oscuro o una mezcla de ambos
Helado según sea necesario
* No espero que tengas 1⁄16 cucharadita, solo usa ¼ o ½ cucharadita y fíjate.
MÉTODO: Combine la mantequilla y la leche en un tazón para pasta o un plato poco profundo similar y cocine durante 30 segundos para derretir la mantequilla y calentar la leche.
Vierta el azúcar, luego agregue todos los demás ingredientes, excepto el chocolate y el helado, y mezcle bien.
Vierta las chispas de chocolate, limpie los lados del tazón con un paño o toalla de papel y luego cocine sin tapar durante un minuto a 90 segundos.
Déjelo enfriar durante uno o dos minutos y luego disfrútelo directamente del tazón, cubierto con una bola o dos de helado.
PENNER CON JENGIBRE Y QUESO
(Servicios 3-4)
8 en punto
Acepta. 24 minutos
LO NECESITA.
200 g de penne
1 cucharadita de aceite de oliva
4 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharadita de orégano seco
250 ml de agua
400 g de tomates en lata
60 g de aceitunas verdes deshuesadas
2 pimientos, sin semillas y picados en trozos grandes
300-400 g de salchicha pinchada con un tenedor
Un puñado de hojas planas de albahaca o perejil, rasgadas o picadas
Sal al gusto
Parmesano rallado para decorar
MÉTODO: En un tazón grande, combine el penne, el aceite, el ajo, las hojuelas de chile, el orégano, el agua y los tomates y revuelva para combinar.
Agrega las aceitunas, el pimiento y las salchichas encima.
Tape y cocine por 24 minutos, revolviendo cada ocho minutos.
Al final de la cocción, agregue la albahaca, pruebe y ajuste el condimento con sal a su gusto (normalmente no la necesito).
Adorne con un poco de parmesano rallado.
MEZCLA DE PESCADO Y CURRY DE COCO
(Servicios 4)
8 en punto
Acepta. 20 minutos
LO NECESITA.
2 cucharaditas de aceite vegetal
2½ cm de raíz de jengibre fresca, pelada y finamente rallada
½ cebolla, rallada o finamente picada
4 vainas de cardamomo, picadas
1 dedo de chile, partido por la mitad
1 tomate pequeño, rallado (y sin piel)
½ tallo de limoncillo, cortado por la mitad a lo largo y triturado con un objeto contundente (opcional)
Unas cuantas hojas frescas de curry u hojas de lima, trituradas o un puñado de hojas secas de curry (opcional)
1 cucharadita de curry suave en polvo
400 g lata de leche de coco
1 cucharadita de salsa de pescado
500 g de patatas tiernas, lavadas y cortadas por la mitad
Un puñado grande de hojas de cilantro finamente picadas
300-350 g de mezcla para pastel de pescado
Sal al gusto
1 lima, en cuartos
MÉTODO: Combine el aceite, el jengibre y la cebolla en un tazón grande y cocine tapado durante cuatro minutos, revolviendo a la mitad.
Agregue el cardamomo, el chile, los tomates, la hierba de limón y las hojas de curry o de lima (si se usan), revuelva, cubra y cocine por 2 minutos más.
Agrega el curry en polvo, la leche de coco, la salsa de pescado y las patatas, tapa nuevamente y cocina durante 12 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
Retire cinco o seis gajos de papa del líquido y tritúrelos en un recipiente aparte, luego regrese el caldo al curry y revuelva bien (esto ayudará a espesar y unir la salsa).
Agregue la mayor parte de la mezcla de cilantro y pastel de pescado y mezcle bien. Cierra la tapa y cocina durante dos o tres minutos hasta que el pescado esté apenas cocido.
Pruebe y ajuste el condimento con sal según sea necesario.
Sirva con el cilantro restante encima y las rodajas de lima a un lado. Servir con arroz o parathas.
BILL CLINTON ORZO DE POLLO
(Servicios 4)
8 en punto
Acepta. 25 minutos
LO NECESITA.
200 g de orzo
400ml de agua
40 gramos de mantequilla
1 cubito de caldo, desmenuzado (cualquier tipo, pero mejor pollo)
½ cucharadita de salvia seca, orégano, romero, tomillo y pimienta
¼ cucharadita de sal
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
4 filetes de muslo de pollo
Unas ramitas de perejil picado (opcional)
MÉTODO: Combine todos los ingredientes excepto el pollo y el perejil en un tazón grande, luego coloque el pollo sobre la pasta.
Tapar y cocinar por 25 minutos. Revuelva y decore con perejil picado (si lo usa) antes de servir.
SANDWICH DE POLLO CALIENTE CON MAYOSA DE YOGUR
(Servicios 2)
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Acepta. 6 minutos
LO NECESITA.
Para la salsa:
½ cucharada de cayena o chile picante en polvo similar
1 cucharadita de harina de maíz
½ cucharadita de pimentón ahumado
¼ de cucharadita de dientes de ajo
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de miel
Para el pollo.
4 filetes de muslo de pollo sin piel
1½ cucharadas de yogur griego
1½ cucharadas de mayonesa
2 panes de hamburguesa o 4 rebanadas gruesas de pan blanco, ligeramente tostadas
6 hojas de lechuga iceberg
6-8 capas en el suelo
Un puñado grande de sal y vinagre crujiente, triturado
MÉTODO: Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón grande y mezcle bien, asegurándose de que no queden grumos de harina de maíz.
Pasa el pollo por la mezcla de especias, tapa y cocina durante seis minutos, revolviendo el pollo dos veces durante la cocción.
Mientras tanto, mezcle el yogur y la mayonesa y unte un poco sobre pan de hamburguesa o pan.
Coloque unas cuantas hojas de lechuga iceberg encima de los panecillos y luego extienda el pollo cocido sobre la lechuga, incluido el aderezo.
Cubra con los granos, el pimiento morrón y el resto de la mayonesa de yogur, seguido del resto del panecillo/pan.
