Son pocos los restaurantes de comida rápida fuera de Estados Unidos que han conseguido una estrella Michelin.

Las estrellas Michelin son el estándar de oro para reconocer la excelencia en el mundo culinario. Pero cuando Burger King apareció en los titulares con su esfuerzo para que los críticos Michelin calificaran su comida, muchos amantes de la gastronomía de todo el mundo se preguntaron si algún restaurante de comida rápida realmente había ganado la distinción. Después de todo, McDonald’s ha alcanzado el estatus de McRib de culto, entonces, ¿por qué un restaurante de comida rápida no debería obtener más reconocimiento? Aunque los críticos de Michelin visitaron locales de Burger King tanto en Bélgica como en Luxemburgo a instancias de la cadena de comida rápida, no se otorgaron estrellas Michelin allí, ni a ningún otro restaurante de comida rápida con sede en Estados Unidos.

Sin embargo, hay dos restaurantes de comida rápida (o quizás se podría decir «al estilo de comida rápida») que han ganado esta codiciada distinción. Dos puestos de comida callejera, Liao Fan Hong Kong Soy Sauce Chicken Rice and Noodle y Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, ambos ubicados en Singapur, recibieron estrellas Michelin en 2016 (el primero, rebautizado como Hawker Chan, perdió su estrella en 2021). , aunque puede que no sean los típicos restaurantes de comida rápida para los estándares estadounidenses. Los puestos ofrecen comida rápida, sabrosa y recién preparada y hacen de la escena gastronómica de Singapur un fenómeno global. En Singapur abundan los puestos de comida callejera conocidos como «centros de vendedores ambulantes», pero estos son los restaurantes más informales y asequibles que ofrecen comida con estrellas Michelin.

Obtener una estrella Michelin es todo un logro (Francia tiene más restaurantes con estrellas Michelin que cualquier otro país), pero hay otras formas en que la Guía Michelin reconoce la calidad en la industria culinaria. Los restaurantes con calificaciones que van de una a tres estrellas (esto es lo que significan las estrellas Michelin y cómo se obtienen) también pueden recibir la distinción Bib Gourmand. Aunque esto no es lo mismo que recibir una estrella Michelin, indica que la calidad y los estándares del restaurante cumplen con los estándares Michelin.

Si bien solo dos puestos de comida callejera han obtenido una estrella Michelin, hay numerosos puestos de comida en países como Singapur, Tailandia, Malasia y Vietnam, así como en la ciudad de Hong Kong, que han obtenido la distinción Bib Gourmand. En los EE. UU., aunque todavía no hay restaurantes de comida callejera o de comida rápida que tengan estrellas Michelin, puedes encontrar una experiencia gastronómica informal y estilo comida rápida que cumpla con los estándares Michelin en Superiority Burger. Aunque no se considera un local de comida rápida, este restaurante de la ciudad de Nueva York ofrece opciones vegetarianas y veganas, incluidas hamburguesas vegetarianas elaboradas con ingredientes como garbanzos, nueces y quinua, todas las cuales están a la altura de la distinción Bib Gourmand.