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Tours, Francia (AFP) – La guía Michelin presentó recientemente su lista anual de los mejores restaurantes franceses, y su director elogió el «dinamismo cultural» de una nueva generación de chefs. Después de dormirse durante mucho tiempo en los laureles de su reputación gastronómica, Francia ha visto el desarrollo de nuevos establecimientos durante la última década, absorbiendo ideas internacionales y centrándose …