La cocina india ha demostrado una vez más su valía en el escenario mundial, ya que tres de los excepcionales restaurantes del país han conseguido lugares codiciados en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia. En medio del diverso paisaje culinario del continente, Mask en Mumbai, Indian Accent en Nueva Delhi y Avartana en Chennai han surgido como estrellas brillantes, ofreciendo experiencias gastronómicas que excitan las papilas gustativas y encienden pasiones culinarias.
Máscara, Bombay
En lo más alto del plato indio se encuentra Masque, el paraíso epicúreo de Mumbai para aventuras gastronómicas épicas. En el puesto 23 de la prestigiosa lista y coronado como el mejor restaurante de la India, Mask, bajo la dirección del chef Varun Totlani, ofrece un viaje culinario como ningún otro. El menú de degustación de diez platos es una obra maestra de innovación, que presenta una sinfonía de sabores que rinde homenaje a la cocina india y al mismo tiempo adopta técnicas modernas. Espere deleitarse con la reinvención de clásicos como el divertido «Makkai Mathri» con una variedad de chutneys y maíz carbonizado. Complementando las delicias gastronómicas hay una extensa carta de vinos y creativos cócteles de inspiración ayurvédica, que prometen una experiencia de lujo que trasciende la mera cena.
Acento indio, Nueva Delhi
Un incondicional en el mundo de la gastronomía india, Indian Accent en Nueva Delhi continúa cautivando a los comensales con su enfoque innovador de los sabores tradicionales. Clasificado en el puesto 26 en la lista de los 50 mejores de Asia, la magia culinaria del chef Manish Mehrotra ocupa un lugar central dentro de los elegantes límites del Lodhi Hotel. El menú de degustación, a partir de INR 4167, es un testimonio de la creatividad de Mehrotra y ofrece una combinación armoniosa de texturas y sabores que redefine la cocina india. Desde innovadoras combinaciones de pan hasta platos principales espectaculares como cangrejo tamarindo con curry de coco, cada plato es una obra de arte que promete tentar los sentidos. En todo el mundo, la sede de Indian Accent en Nueva York ofrece la oportunidad de experimentar la magia culinaria de Mehrotra en un entorno internacional.
Awartana, Chennai
Ubicado dentro del lujoso ITC Grand Chola Hotel en Chennai, Avartana ha dejado una huella como una estrella en ascenso en la escena culinaria, ocupando el puesto 44 en la lista de los 50 mejores de Asia. Dirigido por el chef Ajit Bangera, Avartana celebra el rico tapiz de la cocina del sur de la India con un toque moderno. Ofreciendo menús de degustación a partir de INR 2916, el restaurante invita a los comensales a un viaje gastronómico lleno de innovación y estilo. Desde técnicas de gastronomía molecular hasta presentaciones divertidas como abrir un «huevo» de panna cotta con un martillo en miniatura, cada plato es una deliciosa expresión de la cocina. Con un enfoque en opciones vegetarianas y una variedad de platos para elegir, Avartana promete una experiencia gastronómica inolvidable que celebra la esencia de los sabores del sur de la India.
La inclusión de estos tres restaurantes indios en la lista de los 50 mejores de Asia no sólo muestra la excelencia culinaria del país sino que también resalta su vibrante y cambiante escena gastronómica. Mientras los entusiastas de la comida buscan experiencias gastronómicas excepcionales, estos establecimientos se erigen como faros de innovación gastronómica, invitando a los huéspedes a embarcarse en un viaje de sabor y descubrimiento. Ya sea disfrutando de una elegante cena progresiva en Mumbai, saboreando la cocina india moderna en Nueva Delhi o explorando los sabores del sur de la India en Chennai, una visita a estos aclamados restaurantes promete una experiencia culinaria inolvidable.