Trompo en Oak Cliff puede ser el primer restaurante de Dallas que cerrará en 2024

El propietario de Trompo Taqueria, Luis Olvera, ha iniciado un GoFundMe para ayudar a salvar su restaurante. D La revista lo informó como el primer cierre del año, el viernes 5 de enero, luego de que Olvera fuera bloqueada el 3 de enero por falta de pago del alquiler.

Olvera publicó un video el 7 de enero explicando la situación. «Le debo a mi arrendador 30.000 dólares», dijo. «Cerraron la puerta, y si no puedo reunir el dinero para hacer borrón y cuenta nueva, nunca abriremos». Olvera le dijo a Eater Dallas que el dinero representa seis meses de alquiler atrasado.

Explicó que algunos inversores habían ofrecido dinero a cambio de una participación en Trompo, y que Olvera adjuntó a la oferta un flujo de ingresos que era «insostenible para mi familia». Entonces, en lugar de aceptar esas ofertas, Olvera inició un GoFundMe para salvar la taquería. «No quería hacer esta campaña porque soy un incompetente», le dijo a Eater Dallas en una llamada telefónica. “Quería desaparecer en la noche. Pero aquellos que son mi base leal comenzaron a acercarse para preguntar qué podían hacer para ayudar».

Olvera dijo que la inundaron mensajes y comentarios de apoyo, y a pedido de su círculo más cercano decidió intentar recaudar dinero. Al momento de esta publicación, había recaudado $4,875, aproximadamente el 10 por ciento de lo que Trompo necesita para permanecer abierto. “Si no recaudamos $36,000 en los próximos días, la taquería cierra, la comunidad pierde gran parte (sic) de lo que hace la vida especial y yo tengo que dejar la industria alimentaria porque no tengo suficiente en mí. para empezar algo nuevo, el resto”, dijo Olvera en el video.

De Mag señala que esta fue la quinta ubicación de Trompo, comenzando en el patio trasero de Olvera. La taquería está lista después de abrir. Apetitos de hermana Lista de los mejores tacos de 2016. Cuando abrió la tienda a finales de septiembre de 2022, esperaba que las ventas fueran inferiores a las de la tienda anterior, pero ganaría lo suficiente para mantener a su personal original en su primera tienda. Desafortunadamente, después de obtener la licencia para vender alcohol por primera vez, esto no sucedió. Desde que abrió este local, dijo Olvera, no ha podido alcanzar las ventas esperadas del 60 al 70 por ciento.

«Descarté el primer trimestre de 2023», dijo Olvera. “Jefferson tenía todo el estacionamiento y las ventas de alcohol que pensé que necesitaba en el pasado, pero estaba perdiendo dinero. Ganamos el premio al Mejor Taco en Dallas en la revista D en el año TK y filmé un episodio en español para un spin-off de Univision. Buenos dias America Eso esperábamos que hubiera salido antes. Todas estas fueron señales de que estaríamos bien y que la gente se daría cuenta de que estamos aquí y no nos moveremos más».

Olvera dice que nadie movió la aguja de la misma manera después de ese elogio hambre en los bosques Como se señaló, comenzó a cambiar sus costos, proveedores y finalmente despidió al personal en octubre de 2023. «No tenía más ahorros, agoté todo lo que tenía (una línea de crédito)», dice. Ofreció dejar ir a los trabajadores durante un mes para buscar otros trabajos. Dice que noviembre de 2023 fue su semana de ventas más bajas del año, pero los cambios que realizó fueron suficientes para mantenerlo a flote. «Me di cuenta por las malas de que si quiero sobrevivir, tengo que adaptarme a las ganancias que estoy obteniendo hoy», dijo Olvera.

«Sólo puedo culparme a mí mismo (de la disminución de las ventas)», afirma. “Si en enero o febrero de 2023 pudiera ver que las cosas no iban como quería, debería haber recortado en ese momento. Elegí no hacerlo y lo hice a mi manera. Mi método no estaba funcionando. Me culpo 100 por ciento a mí mismo.

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«Si este es realmente el final», dijo Olvera, «qué camino a seguir. La respuesta a esta campaña ha traído alegría a mi corazón. Voy a fracasar y está bien, eso es parte de la vida. Fracasar con tanto mucho amor, vámonos.»

Actualización: lunes 8 de enero de 2024: 10:45 a. m.: Esta historia ha sido actualizada para incluir comentarios de Olvera.