Un primer vistazo al interior de Olio, el nuevo y acogedor restaurante italiano de Bayport

El consenso en el bar dentro de Olio fue que el pan más mantecoso debería venir con una guarnición adicional de mantequilla.

Incluso a principios de semana, casi todos los asientos en el nuevo restaurante italiano de Bayport estaban llenos, lo que le dio al personal del bar una sensación de tranquilidad mientras los invitados intercambiaban recomendaciones para cenar. Y casi todos pidieron ese pan. Un plato viene con focaccia casera tostada ($6) y una cucharada espesa de mantequilla a un lado mezclada con un poco de sabor dorado a queso parmesano. Un pequeño complemento ($2) de salsa roja es opcional.

Los veteranos de la industria Riley Jackson y Luke Sawtelle abrieron Olio justo antes de la temporada navideña, una extensión del popular pop-up que organizaban los lunes y martes, cuando el restaurante en el que trabajaban estaba cerrado. Es la culminación de sus años de experiencia y sueños de ser propietarios de un restaurante. Sawtell trabajó en el bar La Grassa de Isaac Baker, y la pasta muestra esa habilidad y respeto por los ingredientes italianos.

Ubicación: 338 5ta Avenida. N., Bayport, 715-964-3205, oliobayport.com.

Horas: 4-9pm lunes, miércoles y jueves; De mediodía a 10 p. m. de viernes a sábado, de 11 a. m. a 4 p. m. los domingos.

El ambiente: Es fácil imaginar la apertura de este restaurante en North Loop o en un vecindario urbano igualmente concurrido, pero este es un equipo dedicado a Bayport. Sawtell y Jackson crecieron en el valle del río St. Croix y viven cerca, y los saludos familiares entre el personal y los comensales sugieren una multitud mayoritariamente local. La habitación y la comida preparan el escenario para una experiencia gastronómica de lujo, pero los jeans y los suéteres con nudos no están fuera de lugar.

alimento: Como se mencionó, comience con esa focaccia agria y no se salte los pedidos de pasta. Los especiales nocturnos permiten al personal de cocina ejercitar sus músculos creativos, y nuestra visita significó un raviolo gigante ($12) relleno de salchicha enjuda picante y yema de huevo, balsámico añejo, queso recién rallado y avellanas. El PC ($18) se describe como una carbonara tradicional, con panceta y fideos hasta los dientes con una textura que se adhiere a la rica salsa.

Pero esa no es toda la exploración. Las verduras incluyen una rodaja de repollo carbonizado ($11) servida con alioli bagna cauda/aderezo César y zanahorias dulces ($11) asadas con miel de chile, lo que da como resultado un color naranja caoba.

El menú cambia con frecuencia, con un puñado de aperitivos/verduras/pasta y platos principales que se preparan a pedido como una comida progresiva, con precios y porciones razonables. El pollo a la parmesana ($18) se empaniza y se fríe con un equilibrio de masa y salsa que se puede servir solo o acompañar con pasta.

beber: Como teníamos vista en primera fila del personal del bar, la experiencia incluyó cena y espectáculo. Las bebidas son versiones modernas de los clásicos que brindan una columna vertebral espiritual realmente interesante y hermosa. 2nd & Walnut es un reconfortante giro de temporada a lo antiguo con la bienvenida adición de ñoquis a base de nueces negras. Nuestra comida terminó con un sorbo cremoso de un martini espresso, y los fanáticos amargos encontrarán una buena colección de amaros para reflexionar.

El conocimiento sobre bebidas del personal no se limita a las cosas duras. Con precios que van desde asequibles hasta dignos de un derroche, las combinaciones de vinos se recomiendan fácilmente.

yendo allí: Es fácil conducir hacia el este desde las Ciudades Gemelas y hay mucho espacio para estacionar en la calle.

Accesibilidad: El restaurante está en un solo nivel con espacio para maniobrar, pero no hay mucho espacio para estacionamiento para discapacitados.

Nivel de sonido: Incluso cuando estaba lleno, el ruido era de un nivel excitado, pero no fuerte. No tuvimos ningún problema en mantener una conversación entre nosotros en el bar o con nuestros nuevos amigos.

reserva: Los asientos se llenan rápidamente durante la cena, incluso durante las visitas entre semana a primera hora de la tarde. En nuestra visita, todas las mesas estaban reservadas y los asientos del bar por orden de llegada eran un bien de moda. Planifica con anticipación y dirígete a Tock para conseguir esas mesas.

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