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Hay una gran programación para la Restaurant Week de este año, así que prepare sus papilas gustativas. Y, con más innovaciones alimentarias en el horizonte, los chefs pueden esperar ver días y platos mejores en el futuro. Cada una de las creaciones culinarias de GT 2023 aporta un toque moderno a los menús tradicionales y contemporáneos. Algunos platos básicos de Santa Cruz y otros nuevos en la escena, parece que los chefs están sirviendo dulces, salados y picantes y todo lo demás. ¿Te apetece un pescado crujiente rebozado con cerveza y una cremosa salsa tártara casera? ¿Qué tal un plato humeante de risotto con verduras frescas de la zona y una ensalada fresca? ¿O podría Santa Cruz estimular los sentidos con un filete picante servido junto con el mejor au jus de la semana? Lo que sea que le haga cosquillas al paladar, hay algo para todos en la guía Restaurant Week de este año, un resumen local de algunas de las comidas más sabrosas de la zona. Estos resistentes restaurantes sirven medidas iguales de sabores locales y fusión internacional para un bocado delicioso. Continúe leyendo para conocer lo que los chefs, los propietarios y el personal tienen que decir sobre lo que más entusiasma del menú de este año. Cada uno de ellos infunde su propia pasión y estilo que trasciende estas páginas y llega directo al plato. ¿Qué platillo te emociona más presentar para Bruno’s Bar & Grill Restaurant Week? “Toda nuestra comida es bastante buena, pero creo que la que más nos conoce en Scotts Valley son las costillas. Nos especializamos en cocinar costillas». — Rogelio Guzmán, chef, Bruno’s Bar & Grill — «Estoy emocionado de llevar el bistec chuletón a la gente. Cocinar bistec a pedido a la temperatura adecuada no es fácil y es una gran habilidad poder hacerlo. para demostrar… El aperitivo de camarones a la parrilla con leche de coco, pimientos morrones y wonton crujientes también es imprescindible». – Chef Damen Dwerken, Cruise Kitchen & Taps – «Definitivamente elegiría el filete plano de 8 onzas. Es mi favorito porque normalmente me gusta cocinar la carne (yo mismo) y siempre me aseguro de que la calidad de la carne sea buena. . Siempre que alguien viene (Y ordena) es una satisfacción para mí.» — Chef Alexis Muñoz, Faultline Brewing Company — Faultline Brewing Company Gabriela Café “Será calabaza rellena con risotto. Tiene calabaza kabocha de Live Earth Farms, risotto, verduras locales, hongos shiitake, queso que elaboramos aquí y una salsa balsámica que es deliciosa». — Paul Cocking, propietario de Gabriela’s Cafe. «Yo diría que ese es probablemente el plato que «He hecho más para presentar. Me emocionan los langostinos Hulu Himi. Son muy sabrosos. Su complejo sabor a curry amarillo y una pasta a un lado lo hace un poco picante». — Francisco Cervantes, Gerente, Hula’s Island Grill — Hula’s Island Grill La Posta “Cambiamos nuestros ingredientes muy a menudo porque somos de la granja a la mesa. Pero ahora mismo diré Capesante, que es esta lámpara de araña increíble. Los recibimos durante la noche directamente desde Maine y son hermosos. Se ven realmente increíbles y tienen una dulzura ligera realmente agradable». — ZYLEN CORNETE, Gerente, LA POSTA — «Estamos entusiasmados de participar en Restaurant Week desde nuestra nueva asociación y remodelación. Es nuestra nueva apariencia y nuevo menú para nuestra comunidad. Da la oportunidad de intentarlo.» — Matteo Robecchi, chef patrón, Lago di Como Ristorante — Lyly “El pokey bowl es lo que más me entusiasma. Tiene sushi y ahi de grado triple A. Así que el interior es pescado de muy, muy alta calidad. En cuanto al resto de ingredientes y verduras, hay una mezcla de sabores realmente interesante y además son muy, muy frescas en cuanto a calidad. Creo que estoy muy emocionado de mostrar ese plato perfecto». — Liam Cox, gerente, Makai Island Kitchen & Grogry — Ristorante Italiano «La Grigliata Mista contará con un filete cortado estilo Nueva York de 10 onzas. Será asado a la brasa y cubierto con una salsa picante de Calabria… Se servirá con salchicha, pimientos y cebollas caramelizados y patatas duquesa». — Ernesto García, Gerente, Ristorante Italiano — Riva Fish House “El sándwich de pescado frito es increíble. Es bacalao rebozado con cerveza y frito sobre un panecillo de pretzel con ensalada de col y salsa tártara. Es todo lo que debe ser un sándwich y creo que el sabor habla por sí solo». — Chelsea Holmes, chef, Riva Fish House — Dónde volver Nine Grill & Bar555 Highway 17, Santa Cruz; 831-226-2350 Bruno’s Bar & Grill230 Mount Harmon Rd., Scotts Valley;831-437, Santa Cruz; 831-458-1212Crow’s Nest2218 E. Cliff Drive, Santa Cruz;831-476-4560Cruz Kitchen and Taps145 Laurel St., Santa Cruz; 831-713-5173Faultline Brewing Compañía 262 Mt Hermon Rd Unidad 103, ScottsValley; 831-226-2868 Gabriella Cafe 910 Cedar St., Santa Cruz; 831-457-1677 Huller’s Island Grill 221 Cathcart St., Santa Cruz; 831-426-4852 Jack O’Neill Restaurante y salón 175 W. 469-4400La Posta538 Seabright Ave., Santa Cruz;831-457-2782Lago di Como Ristorante21490 E Cliff Drive, Santa Cruz;831-454-8257
